大骨汤麻辣烫

       香菇，魔芋粉，金针菇，娃娃菜，生菜,海带，木耳，西兰花，豆腐等汤底沸腾后，把菜品按易熟程分次放入锅中，煮熟后加少许味精调味即可。

汤底做法

       1、准备好各类香料：葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，香叶2片，桂皮适量，八角1个，番茄半个，牛奶半袋，水1碗。
       2、起锅放入清水,加入新鲜大骨，适量葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角，文火焖煮，让香料煮出味。
       3、捞出香料弃之，加半个番茄(切片)，1勺生抽，半勺老抽，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，适量盐，半袋牛奶。
       4、爱吃辣的可以加两勺辣椒油，喜欢原味汤的可以加点芝麻酱。

菜肴餐饮文化

       中国骨汤麻辣烫，制作历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。饮食文化互动交流频繁，古为今用的同时，不忘兼容并蓄、洋为中用，其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。经过千载传承与演进，各种优质的特色骨汤，百花竞秀，层出不穷，遍布大江南北药补不如食补，美食莫若美汤。”美汤之中，又以骨汤为魁。骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。